Con el frío apetecen mucho las sopas pero…. ¿estás cansada de las típicas sopas de cocido? ¿echas de menos el tomate pero te da frío tomarlo en invierno? te propongo una receta fácil, rica y sana con el tomate como protagonista absoluto.

La sopa de tomate es perfecta como cena ligera o primer plato.

Qué necesitas para preparar la sopa de tomate para 4 personas:

• Pocha una cebolla en juliana y un ajo.
• Agrega tomate entero pelado (de bote o natural) y caldo de verduras.
• Añade sal, pimienta y deja cocer unos 20 minutos.
• Al gusto: añade algo de picante o leche de coco para darle un toque especial y rectifica la acidez con un poquito de azúcar.
• Tritura con la batidora y si no quieres textura ásalo por el chino.
• Como topping, son perfectos el queso feta o parmesano, albahaca, cebolla frita, pan tostado o mis favoritos: los krispies o los smacks de toda la vida cómo le ponía mi madre cuando éramos pequeños. Cualquier cereal que le aporte un toque crunch irá bien.

Si quieres que sea un plato más consistente, añádele a la base de sopa de tomate fideo, arroz o incluso unos tortellini.

¿Qué te parece? ¡Ya tienes una cena resuelta y seguro que incorporas la receta en tu menú semanal para días fríos!

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